De flesta som dricker Cava vet nog inte att de dricker Xarel-lo. Druvan är Kataloniens egen, odlad på kalkrika jordar i Penedès sedan generationer, och den har länge levt i skuggan av sitt eget skummande rykte.
Nästan all Cava görs på Xarel-lo. Men det är först när den görs som ett stilla naturvin att du förstår vad druvan faktiskt kan.
Det är precis vad Els Vinyerons gör med Lluerna.
Alex Ruiz kommer från en familj med djupa rötter i Cava-produktionen. Men istället för att följa det inslagna spåret valde han att göra naturvin: organiskt odlat, utan tillsatt svavel, ofiltrerat. Inspirerad av Amós Bañeres, en vinmakare känd för sina strikt begränsade produktioner, startade han Els Vinyerons med ambitionen att göra hantverksvin tillgängligt utan att kompromissa på äkthet.
Vinerna är uppkallade efter insekter som lever i ekologiska vingårdar. Lluerna betyder eldfluga och det finns något rätt poetiskt i det. Ett litet, levande ljus i mörkret.
Vinet
Lluerna bygger alltid på en blend av två årgångar. 90% från 2021 lagras på ståltank i cirka fem månader. 10% från föregående årgång tillsätts, vin som sparats undan och legat på ett 300-liters fat av gammal fransk ek. Det ger en extra dimension, en subtil kryddighet och mer djup än vad en enstaka årgång ensam kan erbjuda.
Resultatet är ett vin som smakar mer än det lovar på etiketten. Friskt och levande med gröna äpplen, citrus och en tydlig salt mineralitet från de kalkrika jordarna. Den torra avslutningen är lång och ren. Inget krångel, inga konstigheter.
Vi satte 5 av 5.
Praktiskt
Lluerna 2021 finns på Systembolaget i beställningssortimentet (artikelnummer 58920). Minst 3 flaskor, 168 kr styck. Det är ett pris som är svårt att argumentera emot för det här kvalitetsspannet.
Du hittar den på vår lista på naturvinstipset.se.